Tarteletes de limão caramelizadas

Ingredientes

• 1 placa de massa quebrada;
• 2 limões pequenos;
• 3 gemas + 3 ovos;
• 250 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha maisena;
• 350 ml de leite magro;
• açúcar em pó para polvilhar;
• morangos para decorar.

Preparação

• Forre as tarteiras com a massa, coloque por cima papel vegetal e em cima coloque algumas leguminosas e leve a assar em forno médio (180ºC) até a massa estar cozida e dourada. Deixe arrefecer.
• Leve o leite a ferver com a casca dos 2 limões.
• Bata as gemas e os ovos com o açúcar e a farinha e vá acrescentando o leite quente.
• Leve novamente ao lume para engrossar sem parar de mexer e acrescente sumo de 1 ou dos 2 limões, consoante o seu gosto.
• Coloque o creme de limão nas tartes já cozinhadas e deixe arrefecer.
• Depois de frio cubra com açúcar em pó e queime com o maçarico de cozinha para caramelizar .

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