Curd de limão

Ingredientes

• Raspa e sumo de 6 limões
• 400 g de açúcar
• 150 g de manteiga6 ovos

Preparação

• Num tacho, ao lume, dissolva o açúcar no sumo do limão com a raspa. Assim que estiver dissolvido, junte a manteiga e mexa bem. Retire do lume e junte os ovos batidos, passados por um passador. Transfira tudo para uma taça e cozinhe em banho-maria até engrossar, mexendo sempre. Tenha em atenção o facto de o curd engrossar depois de arrefecer.

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