Prepare as pêras e coloque-as numa tigela, cubra com um pano para evitar que se oxidem.
Raspe os limões com cuidado e esprema o sumo.
Numa panela, adicione a água, pêras picadas, raspas e sumo de limão.
Ferver muito lentamente até que as pêras começem a amolecer.
Adicionar o açúcar e mexer tudo muito bem, cozinhar a lume baixo/médio até que o açúcar se dissolva.
Voltar novamente a ferver durante dez minutos. Se o doce ainda não têr atingido o ponto continuar fervendo. O meu doce levou cerca de 2 horas a lume médio para obtêr o ponto. Depois retire do lume.
Deixe o doce repousar durante uns minutos, coloque em frascos esterelizados, tape e conserve em lugar fresco e seco.
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