Compota de Pêra

Preparação

• Comece por descascar as peras e retirar-lhes o caroço.
• Corte-as aos pedaços pequenos e coloque num tacho.
• Acrescente o açúcar, a tira de casca de limão, o pau de canela e a estrela de anis.
• Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até atingir ponto de estrada.
• Retire do calor e deixe arrefecer. Transfira para uma taça e decore a gosto. Sirva com tostas.
• Ponto estrada:
  Passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido.