Limões marroquinos aromáticos

Name: Limões marroquinos aromáticos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 limões sicilianos; água gelada; sal grosso; recipiente de vidro de boca larga; 1 colher sopa grãos de pimentas pretas; 3 folhas de louro; 3 pimentas dedo-de-moça; água fervente

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Muito Fácil

40 min

Ingredientes

8 limões sicilianos
água gelada
sal grosso
recipiente de vidro de boca larga
1 colher sopa grãos de pimentas pretas
3 folhas de louro
3 pimentas dedo-de-moça
água fervente

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Deixe os limões de molho numa tigela com água gelada em local fresco.
No dia seguinte descarte a água e cubra os limões com água fresca. Esse processo irá remover o amargor.
No 3º dia, encha o fundo do recipiente de vidro com sal grosso, corte os limões em gomos até mais ou menos 2/3 da altura sem desmembrá-los, e preencha cada um com porções generosas de sal grosso.
Coloque os limões no recipiente apertando-os, intercalando com mais sal grosso, acrescentando opcionalmente os 2 tipos de pimentas e as folhas de louro, tentando eliminar todo o espaço livre.
Por fim, complete com água fervente e feche a tampa imediatamente.
Deixe assim por 1 mês em local fresco e escuro, sacudindo e/ou virando o recipiente a cada semana.
Passado esse tempo, podem ser conservados fora da geladeira. Utilize os limões retirando o bagaço e lavando-os bem para retirar o excesso de sal.

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