Scones com raspas de limão

Ingredientes

• 1 ovo
• 150 ml leite
• 440 gr de farinha trigo
• 11 gr de fermento químico
• 85 gr de açúcar (80+5)
• 225 gr de manteiga fria
• raspas de 2 limões amarelos (ou verde)

Preparação

• Misture o leite e o ovo. Raspe a manteiga fria pois será mais fácil a incorporá-la (ou corte-a em pequenos cubos).
• Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga e incorpore-a com os dedos até a massa ficar esfarelenta (granulosa) porém uniforme.
  
• Aos poucos, junte a mistura do leite + ovo, misturando até formar uma massa homogênea. Reserve a sobra desta mistura (leite e ovo) para pincelar no final (será na etapa 6).
• Acrescente o aroma que desejar: nós utilizamos as raspas de 2 limões. Misture e leve a massa no frio (geladeira) por 15 minutos.
  
• Retire a massa e deixe-a no formato redondo. Separe em 2 partes e então cada parte, em 6 partes menores (total 12). Forme então as 12 bolas menores.
• Coloque-as na assadeira já coberta com papel vegetal (papel manteiga). Achate cada uma dela. Agora pincele com a mistura ovo + leite que reservamos na etapa 3. Polvilhe com açúcar.
  
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C entre 15-17 minutos.
• Está pronto. Se preferir, abra o scone e use a geleia de sua preferência!
  

Dicas e Conselhos

Podemos congelar os scones?
Sim, assim que a massa estiver pronta ou quando estiverem cozidos.

Podemos reduzir a quantidade de manteiga?
Sim, até pela metade, se quiser. Ou claro, use a margarina

Quais aromas?
As raspas de limão podem ser substituídas por raspas de outras frutas cítricas (laranja, por exemplo), frutas secas, uma grande colher de chá de extrato de baunilha ou até mesmo gotas de chocolate.

Scones redondos ou scones triangulares?
Fizemos scones em forma de círculos, mas não hesite em fazer os triangulares. No passo 5: Corte a massa ao meio. Forme duas bolas e achate-as. Corte as duas bolas achatadas em 6 triângulos. Assim obterá os 12 scones triangulares.

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