Compota de ananás e gengibre

Ingredientes

• 1 Kg ananás
• 25 g gengibre
• 500 g açúcar
• 1 pau de canela
• 1,5 dl água

Preparação

• Descascar o ananás e cortar em pedacinhos.
• Cortar o gengibre em rodelas para um tacho. Junte o açúcar o pau de canela e verta a água.
• Leve ao lume mexendo e deixe ferver, por 2 minutos, em lume brando.
• Acrescentar os pedaços de ananás e deixar ferver novamente em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
• Decorrido o tempo, retire do lume, elimine o pau de canela e o gengibre e triture o ananás.
• Leve de novo a lume brando, até obter ponto-estrada.

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