Liguei o forno a 200º C. Cobri com papel vegetal um tabuleiro do forno.
Deitei o açúcar, os ovos, o azeite e a raspa do limão para uma tigela e bati bem com a batedeira. Adicionei a canela, o limoncello e o fermento e bati mais um pouco.
Juntei a farinha as pouco e deixei de bater com a batedeira, assim que a massa se começou a descolar das paredes da tigela.
Moldei bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e fui colocando, separadamente, no tabuleiro. Por fim, pincelei com a gema e levei a cozer cerca de 17 minutos .
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