Massa de brioche para pães de leite,bolas de berlim e pães de deus

Ingredientes

para o fermento:

• 250 g de farinha
• 125 g de água
• 100 g de fermento fresco
• É só juntar estes ingredientes e misturá-los um pouco,e reservar.

para a massa brioche:

• 1 kg de farinha
• 350 g de água
• 180 g de açucar
• 180 g de margarina
• 100 g de leite em pó
• 20 g de sal
• 4 ovos
• raspa de 1 limão

Preparação

• Para o fermento:
  É só juntar estes ingredientes e misturá-los um pouco,e reservar.
• Para a massa brioche:
  Terminado o ciclo da massa,na mák. ,retira-se a massa da cuba e dispõe-se numa bancada com farinha,molda-se pekenas bolas para as bolas de berlim e para os pães de deus,os pães de leite molda-se como se vê na foto.
• Depois liga-se o forno a 250ºc,enquanto aquece o forno as bolas levedam mais um pouco.
• Quando o forno estiver quente,pincela-se os pães de leite e os pães de deus com um ovo batido,e por cima dos pães de deus dispõe-se da,como já devem saber.
• Vai ao forno por 15 minutos,em tabuleiro untado de óleo. Quando estivem douradinhos é só retirar.
• As bolas de berlim vão a fritar em óleo quente(180ºc),até ficarem douradinhas, retiram-se sobre papel absorvente embrulham-se em açucar e faz-se um corte com a tesoura no cimo,para se rexearem com creme de pasteleiro.

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