Bolo de fubá com queijo e iogurte

Ingredientes

• 4 gemas
• 4 claras em neve firme
• 2 potes de iogurte natural integral
• 2 medidas do pote de leite integral
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de amido de milho peneirado
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 colher de sopa de manteiga a temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de chá cheia de açúcar peneirado
• 1 xícara de chá de fubá fino
• Sementes de erva-doce
• Essência de baunilha

Preparação

• Bata as gemas com manteiga e açúcar.
• Junte demais ingredientes misturando bem a cada adição com uma espátula, deixando as claras por último, incorporando-as delicadamente à massa.
• Leve ao forno pre-aquecido em fôrma untada e enfarinhada a 180C por aproximadamente 40 minutos. Sirva morno ou frio.

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