Massa: Pré aqueça o forno à 180°C. Unte duas formas redondas médias e forre-as com papel manteiga. Leve 2 copos de cerveja e 2 xícaras (chá) de manteiga para ferver em uma panela grande, em fogo médio.
Retire, adicione o cacau em pó e bata até que a mistura esteja lisa. Deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e 1 1 / 2 colheres (chá) de sal.
Em uma terceira tigela, bata os ovos e creme de leite. Adicione a mistura de cerveja aos ovos e bata apenas para combinar. Adicione a mistura da farinha e bata rapidamente na velocidade lenta.
Usando uma espátula, misture a massa até se combinarem completamente. Verta a massa nas formas e asse, em temperatura média, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe esfriar por 10 minutos. Desenforme os bolos e esfrie-os completamente.
Cobertura: Leve o creme de leite para ferver em panela média. Retire do fogo.Adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, mexendo frequentemente.
Coloque 1 camada de bolo no prato. Espalhe 2/3 xícara (chá) da mistura.Cubra com o segundo bolo. Espalhe 2/3 xícara (chá) da cobertura. Com o restante, cubra as laterais do bolo.
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