Name: Bolo de abóbora com especiarias e figos secos caramelizados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 110 g de manteiga sem sal amolecida; 270 g de açúcar mascavado claro; 2 ovos; 210 g puré de abóbora; 200 g farinha T55; 2 colheres de chá de fermento químico; 1/2 colher de chá de sal fino; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de gengibre em pó; 1 colher de café de cravinho em pó; 120 ml iogurte natural magro batido; 150 g de figos secos; 50 g de açúcar mascavado claro; 25 g de mel; 3 colheres de sopa de água; 25 g de manteiga com sal

Preparação

Ligar o forno a 180º e preparar uma forma de 18cm de diâmetro. Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos um a um. Adcionar o puré de abóbora e continuar a bater.
Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar `massa com cuidado, alternadamente com o iogurte. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até estar cozido.
Cortar os figos em pedaços pequenos.
Levar ao lume o açúcar e o mel com uma colher de sopa de água. Deixar caramelizar (150º). Retirar do lume e juntar a manteiga, os figos e 2 colheres de sopa de água. Envolver bem e deixar arrefecer por completo.
Colocar sobre o bolo, quando frio.

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Bolo de abóbora com especiarias e figos secos caramelizados

Ingredientes

Figos secos caramelizados:

Preparação

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