Bagels de multicereais com sementes de sésamo e integrais com sementes de papoula

Preparação

• Em uma tigela, adicionar fermento e açúcar (neste caso, o adoçante natural) em 100 ml de água. Deixe repousar por 5 minutos para dissolver escalonada.
  Em outra tigela, misture a farinha eo sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a água fermentada.
  Adicionado metade da água que permanece no orifício da farinha e misturou-se. Eu adicionei o restante da água aos poucos até formar uma massa firme e úmida.
  Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Sovei até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos. Enquanto sovava a massa, acrescentei mais farinha aos poucos até que você pode amassar com facilidade. A massa deve ser muito duro.
  Coloque a massa em uma tigela levemente untada, virando massa de graxa em ambos os lados, e cubra com uma toalha .. Deixe dobrar de tamanho a + ou - 1 hora.
  Eu levei um golpe para a transferência de massa e deixe descansar por 10 minutos.
  Corte em 8 pedaços. Eu tinha uma bola com cada peça. Virou após cada bola em um anel, usando uma forminha redonda para tomar cada bola.
  Agora é só virar a massa em torno do dedo indicador de uma mão eo polegar da outra até que o buraco é de cerca de 1/3 do bagel diâmetro.
• Em seguida, coloque os bagels em forma untada e polvilhada Board w / farinha, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
• Água fervida em uma panela grande, em seguida, reduzir o calor e com uma escumadeira, coloque duas ou três bagels tanto em água e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto no total, virando ocasionalmente cada pão. Depois de retirar os bagels com escumadeira, escorra bem fora da água, e coloque em uma assadeira untada. Neste momento é o momento certo para colocar sobre as coberturas que queremos, eu escolhi as sementes de papoila, queijo leve, alho em pó, preto e branco sementes de gergelim.
  E levou mais tempo para forno pré-aquecido a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos ou até que varas de peixes e depois é só deixa-se arrefecer sobre uma rede, como um bolo.