" Licor de Alfarroba "

Preparação

• Põe-se o açúcar num tacho.
  Junta-se-lhe a água e a alfarroba(farinha) e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
• Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
• Mexe-se bem.
• Num frasco deita-se esta mistura, a casca de limão e as vagens de alfarroba.
• Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante 10 dias.
• Todos os dias mexe-se com colher de pau-
• Ao fim deste tempo, filtra-se (por papel de filtrar) e põe-se em garrafas, bem fechado.