" licor de alfarroba "

Ingredientes

• 1 litro de aguardente
• 1 kg de açúcar
• 1 litro de água
• 2 vagens de alfarroba maduras partidas aos bocados
• 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina
• casca de 1 limão

Preparação

• Põe-se o açúcar num tacho.
  Junta-se-lhe a água e a alfarroba(farinha) e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
• Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
• Mexe-se bem.
• Num frasco deita-se esta mistura, a casca de limão e as vagens de alfarroba.
• Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante 10 dias.
• Todos os dias mexe-se com colher de pau-
• Ao fim deste tempo, filtra-se (por papel de filtrar) e põe-se em garrafas, bem fechado.

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