Aprenda a fazer bolo e pão de pinhão

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8 porções

Muito Fácil

1 h 50 m

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de pinhão cozido e processado
• 5 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de fru tas cristalizadas

Pão de pinhão:

• 3 ovos
• 200 ml de óleo
• 60 g de fermento biológico
• 350 ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de pinhão
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 gema para pincelar

Preparação

• Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione a farinha, o pinhão e o leite. Misture bem. Acrescente as claras em neve e depois o fermento junto com as frutas cristalizadas. Coloque em forma untada em forno pré-aquecido para assar em temperatura média, por mais ou menos 45 minutos.
• Quem quiser pode substituir parte das frutas cristalizadas por nozes picadas ou castanhas, ou ameixa preta.
• Cobertura:
  Há muitas versões de cobertura. Pode-se usar chocolate ao leite derretido, açúcar de confeiteiro com limão ou queijo Philadelphia batido com açúcar de confeiteiro. A versão de cobertura da Kika leva uma colher de sopa de leite adicionada a três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, bem batidas e derramadas sobre o bolo. Frutas cristalizadas e pedaços inteiros de pinhão para enfeitar.
• Pão de pinhão:
  Em uma tigela grande, coloque ¼ de farinha de trigo, a farinha de pinhão e o sal. Misture bem e reserve. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da lista acima até obter uma mistura homogênea.
• Adicione lentamente essa mistura aos secos que estavam reservados. Com o restante da farinha acerte a massa até obter o ponto para sovar.
• Unte as fôrmas inglesas, coloque a massa e pincele a superfície com a gema. Deixe crescer até dobrar de volume. Em dias frios, demora mais para a massa crescer, a dica é deixar a cozinha aquecida, fechada.
• Asse em temperatura média por aproximadamente trinta minutos ou até dourar. Espere amornar para tirar da fôrma.

Perguntas

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