Petitchef

Aprenda a fazer bolo e pão de pinhão

Outro
8 porções
30 min
80 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de pinhão cozido e processado


2 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de fru tas cristalizadas


Pão de pinhão:

3 ovos

200 ml de óleo

60 g de fermento biológico

350 ml de leite morno

3 colheres de sopa de açúcar

2 ½ xícaras de farinha de pinhão

1 kg de farinha de trigo

1 colher de sopa de sal

1 gema para pincelar

Preparação

  • Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione a farinha, o pinhão e o leite. Misture bem. Acrescente as claras em neve e depois o fermento junto com as frutas cristalizadas. Coloque em forma untada em forno pré-aquecido para assar em temperatura média, por mais ou menos 45 minutos.
  • Quem quiser pode substituir parte das frutas cristalizadas por nozes picadas ou castanhas, ou ameixa preta.
  • Cobertura:
    Há muitas versões de cobertura. Pode-se usar chocolate ao leite derretido, açúcar de confeiteiro com limão ou queijo Philadelphia batido com açúcar de confeiteiro. A versão de cobertura da Kika leva uma colher de sopa de leite adicionada a três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, bem batidas e derramadas sobre o bolo. Frutas cristalizadas e pedaços inteiros de pinhão para enfeitar.
  • Pão de pinhão:
    Em uma tigela grande, coloque ¼ de farinha de trigo, a farinha de pinhão e o sal. Misture bem e reserve. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da lista acima até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione lentamente essa mistura aos secos que estavam reservados. Com o restante da farinha acerte a massa até obter o ponto para sovar.
  • Unte as fôrmas inglesas, coloque a massa e pincele a superfície com a gema. Deixe crescer até dobrar de volume. Em dias frios, demora mais para a massa crescer, a dica é deixar a cozinha aquecida, fechada.
  • Asse em temperatura média por aproximadamente trinta minutos ou até dourar. Espere amornar para tirar da fôrma.

Fotos

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