Bolo de iogurte (de limão) com pinhões e frutos silvestres

Preparação

• Bate-se a manteiga, açúcar e raspas do limão até ficar homogéneo;
• Junta-se um ovo de cada vez e vai-se batendo sempre. Quando estiver ligado, junta-se o sumo do limão.
• Acrescenta-se a farinha e o iogurte lentamente enquanto se continua a bater e depois os pinhões.
• Unta-se uma forma com manteiga e farinha, deita-se metade dos frutos silvestre no fundo da forma, e acrescenta-se o preparado por cima;
• Por cima do preparado deita-se a outra metade dos frutos silvestres, e leva-se ao forno por 50 minutos ou até estar macio.