Petitchef

Receita passo a passo de pão de queijo mineiro

Lanche
20 porções
40 min
3 horas
45 min
Médio
Delicioso pão de queijo utilizando polvilho azedo e polvilho doce. Ótima opção para o café da manhã.

Ingredientes

Número de doses: 20
300 g de polvilho doce

200 g de polvilho azedo

120 g de gordura vegetal hidrogenada

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de queijo meia cura ralado

1 copo de água

1/2 copo de leite

1 colher medida (de sopa) de sal

Preparação

  • Passo 1 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Numa panela colocar a gordura vegetal hidrogenada, o sal, o leite e a água. Aquecer até a fervura.
  • Passo 2 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Numa tigela escaldar os dois tipos de polvilho com essa mistura quente.
  • Passo 3 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Mexer bem até misturar esses ingredientes. Quando esfriar um pouco amassar a massa com a mão (se não quiser fazer na batedeira).
  • Passo 4 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Adicionar os ovos somente quando esta mistura amornar (senão eles cozinham na massa).
  • Passo 5 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Por último adicionar os dois tipos de queijo e continuar batendo.
  • Passo 6 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Misturar bem até ficar uma massa pastosa e elástica. Levar à geladeira por 3 horas.
  • Passo 7 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Depois de 3 horas, retirar da geladeira e fazer bolinhas (coquetel) ou bolas maiores (unitários). Se grudar na mão, passar um pouco de óleo. Essas bolinhas você poderá assar imediatamente ou congelá-las para assar outra hora. Para congelar, congele-as separadamente sobre um tabuleiro e só guarde-as no saco plástico depois de congeladas.
  • Passo 8 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Assar a 190°C por 30 minutos aproximadamente.
  • Passo 9 - Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
    Retirar do forno quando começarem a ficar dourados.

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RRoberto

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