Receita passo a passo de pão de queijo mineiro

Ingredientes

• 300 g de polvilho doce
• 200 g de polvilho azedo
• 120 g de gordura vegetal hidrogenada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo meia cura ralado
• 1 copo de água
• 1/2 copo de leite
• 1 colher medida (de sopa) de sal

Preparação

• Numa panela colocar a gordura vegetal hidrogenada, o sal, o leite e a água. Aquecer até a fervura.
• Numa tigela escaldar os dois tipos de polvilho com essa mistura quente.
  
• Mexer bem até misturar esses ingredientes. Quando esfriar um pouco amassar a massa com a mão (se não quiser fazer na batedeira).
• Adicionar os ovos somente quando esta mistura amornar (senão eles cozinham na massa).
  
• Por último adicionar os dois tipos de queijo e continuar batendo.
• Misturar bem até ficar uma massa pastosa e elástica. Levar à geladeira por 3 horas.
  
• Depois de 3 horas, retirar da geladeira e fazer bolinhas (coquetel) ou bolas maiores (unitários). Se grudar na mão, passar um pouco de óleo. Essas bolinhas você poderá assar imediatamente ou congelá-las para assar outra hora. Para congelar, congele-as separadamente sobre um tabuleiro e só guarde-as no saco plástico depois de congeladas.
• Assar a 190°C por 30 minutos aproximadamente.
  
• Retirar do forno quando começarem a ficar dourados.

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