Receita passo a passo de pão de queijo mineiro

Name: Receita passo a passo de pão de queijo mineiro
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 20
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de polvilho doce; 200 g de polvilho azedo; 120 g de gordura vegetal hidrogenada; 100 g de queijo parmesão ralado; 100 g de queijo meia cura ralado; 1 copo de água; 1/2 copo de leite; 1 colher medida (de sopa) de sal

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Lanche

20 porções

Médio

4 h 25 m

164 Kcal

Delicioso pão de queijo utilizando polvilho azedo e polvilho doce. Ótima opção para o café da manhã.

Ingredientes

300 g de polvilho doce
200 g de polvilho azedo
120 g de gordura vegetal hidrogenada
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo meia cura ralado
1 copo de água
1/2 copo de leite
1 colher medida (de sopa) de sal

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Preparação

Preparação40 min

Tempo de espera3 horas

Cozedura45 min

Numa panela colocar a gordura vegetal hidrogenada, o sal, o leite e a água. Aquecer até a fervura.
Numa tigela escaldar os dois tipos de polvilho com essa mistura quente.
Mexer bem até misturar esses ingredientes. Quando esfriar um pouco amassar a massa com a mão (se não quiser fazer na batedeira).
Adicionar os ovos somente quando esta mistura amornar (senão eles cozinham na massa).
Por último adicionar os dois tipos de queijo e continuar batendo.
Misturar bem até ficar uma massa pastosa e elástica. Levar à geladeira por 3 horas.
Depois de 3 horas, retirar da geladeira e fazer bolinhas (coquetel) ou bolas maiores (unitários). Se grudar na mão, passar um pouco de óleo. Essas bolinhas você poderá assar imediatamente ou congelá-las para assar outra hora. Para congelar, congele-as separadamente sobre um tabuleiro e só guarde-as no saco plástico depois de congeladas.
Assar a 190°C por 30 minutos aproximadamente.
Retirar do forno quando começarem a ficar dourados.