Numa panela colocar a gordura vegetal hidrogenada, o sal, o leite e a água. Aquecer até a fervura.
Numa tigela escaldar os dois tipos de polvilho com essa mistura quente.
Mexer bem até misturar esses ingredientes. Quando esfriar um pouco amassar a massa com a mão (se não quiser fazer na batedeira).
Adicionar os ovos somente quando esta mistura amornar (senão eles cozinham na massa).
Por último adicionar os dois tipos de queijo e continuar batendo.
Misturar bem até ficar uma massa pastosa e elástica. Levar à geladeira por 3 horas.
Depois de 3 horas, retirar da geladeira e fazer bolinhas (coquetel) ou bolas maiores (unitários). Se grudar na mão, passar um pouco de óleo. Essas bolinhas você poderá assar imediatamente ou congelá-las para assar outra hora. Para congelar, congele-as separadamente sobre um tabuleiro e só guarde-as no saco plástico depois de congeladas.
Assar a 190°C por 30 minutos aproximadamente.
Retirar do forno quando começarem a ficar dourados.
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