Sopa de linguiça, abóbora e 3 ervas

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7 comentários

Ingredientes

1 kg do pescoço de Abóbora
150 gr de linguiça de pernil fresca (um gomo)
1,5 litros de água
1 cubinho de caldo de galinha
1 raminho de ervas frescas (salsa, cebolinha e tomilho)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Açúcar q.b.

Preparação

Passo 1

Descasco a abóbora e corto em pedaços pequenos.
Coloco para cozinhar em água com o caldo de galinha até que os pedaços fiquem bem macios.

Passo 2

Corto a linguiça ao meio.
Frito num fio de azeite até que fique bem dourada e solte a pele. Esfarelo bem e reservo.
Lavo, seco e pico as ervas e reservo.

Passo 3

Homogenizo os pedaços de abóbora com um mixer e junto a linguiça esfarelada. Deixo cozinhar até atingir o ponto de cremosidade desejado.
Ajusto o ponto de açúcar e sal e junto as ervas. Mexo e sirvo em seguida.

Observações:

O pulo do Chef: O açúcar confere um realce interessante nos demais sabores. Quanto a linguiça eu prefiro a que eu preparo - é a que está na receita -, com as carnes que eu escolho e limpo, mas sei que nem sempre é possível. Nesses casos, busco a de melhor procedência.

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Comentários dos membros:

01/08/2011

Adorei isto vou fazer para minha sobrinha !

01/08/2011

Fiz hoje esta receita, e gostei muito.....

19/08/2016

Super,foi o meu jantar

Eu cozinhei esta receita
02/08/2011

Adorei o pulo do chef!

19/08/2016

Delicia!!!!!!!!!!

22/08/2016

Delícia!

Eu cozinhei esta receita
19/08/2016

Muito bom


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