Sopa de Alface e Frango

Preparação

• Tempera se o peito de frango e põe-se a cozer. Depois de cozidos e frios desfia se fininho e separa-se.Guardar a agua da cozedura do frango.
  Faz-se um refogado com a cebola, alho e a folha de louro a dourar no azeite.
  Junta-se de seguida o peito de frango desfiado e deixa- se dourar um pouco.
  Adiciona-se a agua da cozedura do frango, o milho, e a alface que foi previamente cortada em juliana mas não muito fina.
  Adiciona se a agua e deixa -se apurar por 15 minutos.
  Junta se a clara com três colheres de agua e com a panela ainda no fogo adiciona-se mexendo sempre.
  Rectifica-se os temperos e esta pronta a servir.
  OBS: Esta variação é mais nutritiva e dou sempre ao meu filho que ele adora, mas para quem não goste de ovo e milho pode-se sempre juntar outros legumes... :)