Estes folhados de farinheira surgiram pela primeira vez num lanche de inauguração da casa nova. E uma das amigas presentes ficou completamente vidrada neles. Desde aí, os folhados de farinheira têm obrigatoriamente que marcar presença em jantares onde ela esteja - não se pode defraudar as expetativas das nossas "cobaias"! Fazem o favor de correr riscos enormes ao experimentar cada nova criação culinária, portanto têm direito a uns mimos de quando em vez.
Colocar os tomates secos numa tigela e cobri-los com água a ferver. Deixar repousar durante cinco minutos, retirá-los da água e picá-los em pedaços pequenos.
Picar a cebola muito fina. Refogar num pouco de azeite (o mínimo possível, já que a farinheira tem em si uma grande quantidade de gordura).
Quando estiver já ligeiramente tostada, juntar a farinheira sem pele, aos pedaços, e os tomates secos picados.
Com a colher de pau, ir esmagando a farinheira, à medida que se envolve os outros ingredientes. Temperar com pimenta. Quando estiverem bem misturados, espalhar a pasta por toda a superfície da frigideira e deixar alguns minutos, até começar a formar uma crosta leve. Virar e repetir o mesmo do outro lado. Retirar do lume.
Cortar o tomate fresco em rodelas finas.
Estender a massa folhada com um rolo em superfície enfarinhada e cortar 12 quadrados. Distribuir a pasta de farinheira pelos quadrados e por cima colocar uma rodela de tomate.
Fechar com cuidado, formando umas trouxinhas, tendo atenção para não abrir buracos na massa. Pincelar com azeite e levar ao forno a 220º durante 25 minutos.
O que é farinheira?
Sou brasileira e às vezes me perco com alguns itens que não sei o que é.
Gosto muito das receitas de vocês e agradeço por me ajudarem a incrementar as refeições de minha família.
Um abraço.
Maria José
Resposta:
Farinheira é um enchido português.
Boa Noite,
Peço a gentileza de me informar:
O que é farinheira? E onde encontro?
Grata,
Enedina
Resposta:
Farinheira é um enchido português.
Não sei o que é farinheira, acho que não tem isso aqui no Brasil né ?
Resposta:
Farinheira é um enchido português.
Gostaria de saber o que farinheira.
Resposta:
Farinheira é um enchido português.
O que é farinheira? É de que? sou de São Paulo-SP Brasil
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Farinheira é um enchido típico de Portugal =)