Petitchef

Folhados de farinheira com tomate

Entrada
6 porções
60 min
25 min
Médio
Estes folhados de farinheira surgiram pela primeira vez num lanche de inauguração da casa nova. E uma das amigas presentes ficou completamente vidrada neles. Desde aí, os folhados de farinheira têm obrigatoriamente que marcar presença em jantares onde ela esteja - não se pode defraudar as expetativas das nossas "cobaias"! Fazem o favor de correr riscos enormes ao experimentar cada nova criação culinária, portanto têm direito a uns mimos de quando em vez.

Ingredientes

Número de doses: 6


15 tomates secos

2 tomates frescos

270 g de massa folhada (sem lactose)


Preparação

  • Colocar os tomates secos numa tigela e cobri-los com água a ferver. Deixar repousar durante cinco minutos, retirá-los da água e picá-los em pedaços pequenos.
  • Picar a cebola muito fina. Refogar num pouco de azeite (o mínimo possível, já que a farinheira tem em si uma grande quantidade de gordura).
  • Quando estiver já ligeiramente tostada, juntar a farinheira sem pele, aos pedaços, e os tomates secos picados.
  • Com a colher de pau, ir esmagando a farinheira, à medida que se envolve os outros ingredientes. Temperar com pimenta. Quando estiverem bem misturados, espalhar a pasta por toda a superfície da frigideira e deixar alguns minutos, até começar a formar uma crosta leve. Virar e repetir o mesmo do outro lado. Retirar do lume.
  • Cortar o tomate fresco em rodelas finas.
  • Estender a massa folhada com um rolo em superfície enfarinhada e cortar 12 quadrados. Distribuir a pasta de farinheira pelos quadrados e por cima colocar uma rodela de tomate.
  • Fechar com cuidado, formando umas trouxinhas, tendo atenção para não abrir buracos na massa. Pincelar com azeite e levar ao forno a 220º durante 25 minutos.

Perguntas:

Posso usar tomate fresco em vez de seco ?

Resposta:

Pode, sim.

O que é farinheira? Sou brasileira e às vezes me perco com alguns itens que não sei o que é. Gosto muito das receitas de vocês e agradeço por me ajudarem a incrementar as refeições de minha família. Um abraço. Maria José

Resposta:

Farinheira é um enchido português.

Boa Noite, Peço a gentileza de me informar: O que é farinheira? E onde encontro? Grata, Enedina

Resposta:

Farinheira é um enchido português.

Não sei o que é farinheira, acho que não tem isso aqui no Brasil né ?

Resposta:

Farinheira é um enchido português.

Gostaria de saber o que farinheira.

Resposta:

Farinheira é um enchido português.

O que é farinheira? É de que? sou de São Paulo-SP Brasil

Resposta:

Farinheira é um enchido português.




Comentários dos membros:

26/10/2016

Delicia

05/01/2013

Eu tambem nunca ouvi essa palavra " farinheira " poderiam ser mais explicitos ?
Obrigada.

Resposta Petitchef:

Farinheira é um enchido típico de Portugal =)

04/01/2013

Otima receita facil e pratica

04/01/2013

Todas as receitas é maravilhosa !!!!!!!!!!!!

04/01/2013

Esperimentei e adorei, estou fazendo sucesso com suas receitas obrigada.


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