Comece por fazer os crepes. Misture o leite com a farinha e o ovo. Bata bem e junte uma pitada de sal.
Derreta a manteiga numa frigideira e deite colheradas de massa na frigideira. Deixe fritar de um lado, vire cuidadosamente e deixe fritar do outro.
Repita a operação até terminar a massa. Entretanto, faça o recheio. Desfie o frango em pedaços pequenos.
Pique finamente a cebola e coloque-a a alourar numa frigideira com a margarina e um fio de óleo e de seguida junte o frango desfiado. Deixe ganhar cor.
Junte o leite com a farinha à parte e depois incorpore-o na mistura do frango, sempre em lume brando.
Junte o caldo de galinha, uma pitada de sal, a salsa fresca cortada e mexa até começar a engrossar. Retire o molho e recheie com ele os crepes, enrolando-os.
Disponha os crepes num tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 200º, por cerca de 15 minutos no máximo.
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