Chips de jiló

Ingredientes

• 4 jilós médios com casca
• 2 xícaras (chá) de fubá bem fino
• 1 colher (sopa) de sal, 1/2 litro de óleo para fritura

Molho:

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates médios (sem pele e semente) picados
• 1 pitada de orégano

Preparação

• Lavar os jilós e cortar em rodelas finas
  Colocar em um escorredor de macarrão
  Salpicar com 1 colher de sal
  Deixar por 20 minutos para tirar o excesso de amargo
• Em seguida, lavar as rodelas dos jilós e secar com papel toalha
  Passar o jiló no fubá
  Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme
  Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha
• Para o molho colocar em uma panela o azeite e a cebola
  Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar
  Juntar os tomates, o orégano e o sal
  Servir com os chips de jiló.

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