Name: Bolinho de camarão a perfeição
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de camarão limpo, fresco, tamanho médio; 4 tomates maduros; uma cebola; salsinha, cebolinha verde; um pouco de requeijão mineiro em barra (ou Catupiry); farinha de trigo; farinha de rosca; leite (ou um ovo batido); azeite de oliva

Ingredientes

500 gr de camarão limpo, fresco, tamanho médio
4 tomates maduros
uma cebola
salsinha, cebolinha verde
um pouco de requeijão mineiro em barra (ou Catupiry)
farinha de trigo
farinha de rosca
leite (ou um ovo batido)
azeite de oliva

Preparação

Refoque a cebola e acrescente os tomates, de preferência sem pele e sementes.
Refoque até ficar com a consistência de molho, acrescendo um pouco de água quando necessário.
Acrescente os camarões e um pouco de farinha de trigo para engrossar. Use o bom senso, pois com esse molho você precisa moldar os bolinhos.
Deixe esfriar. Pegue num pouco do molho de camarão e com as mãos, prepare os bolinhos.
Coloque um camarão inteiro, crú e um cubo do requeijão e insira no bolinho. Passe primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por fim na farinha de rosca.
Acomode-os em uma travessa e deixe descansar na geladeira, por no mínimo, meia hora.
Frite em óleo vegetal, tomando cuidado para não deixa-los frios por dentro, nem tostados demais por fora.