Bolinho de camarão a perfeição

Ingredientes

• 500 gr de camarão limpo, fresco, tamanho médio
• 4 tomates maduros
• uma cebola
• salsinha, cebolinha verde
• um pouco de requeijão mineiro em barra (ou Catupiry)
• farinha de trigo
• farinha de rosca
• leite (ou um ovo batido)
• azeite de oliva

Preparação

• Refoque a cebola e acrescente os tomates, de preferência sem pele e sementes.
• Refoque até ficar com a consistência de molho, acrescendo um pouco de água quando necessário.
• Acrescente os camarões e um pouco de farinha de trigo para engrossar. Use o bom senso, pois com esse molho você precisa moldar os bolinhos.
• Deixe esfriar. Pegue num pouco do molho de camarão e com as mãos, prepare os bolinhos.
• Coloque um camarão inteiro, crú e um cubo do requeijão e insira no bolinho. Passe primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por fim na farinha de rosca.
• Acomode-os em uma travessa e deixe descansar na geladeira, por no mínimo, meia hora.
• Frite em óleo vegetal, tomando cuidado para não deixa-los frios por dentro, nem tostados demais por fora.

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