Tajine kefta

Ingredientes

• 1 colher (café) de cominhos em pó
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher de colorau
• 3 colheres de coentros
• 5 colheres de azeite
• 2 colheres de salsa
• ½ kg de borrego picado
• 6 dentes de alho
• Pimenta preta
• 5 tomates
• 2 cebolasSal

Preparação

• Numa tigela misture a carne de carneiro picada com uma pitada de sal, a cebola, os coentros e a salsa finamente picados, os cominhos, o colorau e o gengibre ralado.
• Molhe as mãos e forme almondegas com a mistura anterior.
• Aqueça o azeite no recipiente tajine e doure as almondegas, voltando-as frequentemente até que estejam cozidas.
• Junte o tomate pelado e grosseiramente picado, os dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta acabada de moer.
• Coloque a tampa do tajine e leve a fogo brando durante 10 minutos.
• Retire a tampa apenas quando servir e polvilhe com um pouco mais de salsa picada.
• Sirva no próprio recipiente tajine, com preparado ainda em ebulição.

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