Fios de ovos

Preparação

• Comece por colocar as gemas num passador de rede fina.
• Entretanto prepara-se a calda: Colocar o tacho ao lume com o açúcar e a água e deixar ferver um pouco (não deixar a calda engrossar muito).
• Num funil próprio (ou quem não tiver uma garrafa com uns furos) deitar a calda com cuidado fazendo círculos, quanto mais alto estiver o funil mais finos ficam.
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  Deixar cozinhar por mais ou menos 1 min e retirar com uma espumadeira.
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  Passar os fios de ovos por uma calda feita anteriormente (uma calda muito fraca).
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  Depois de "lavar" os fios de ovos deixar escorrer e depois é só utilizar naquilo que mais gosta ou come-los assim mesmo.