Petitchef

Pato curado

Aperitivo
8 porções
20 min
Muito Fácil
65 Kcal
Para acompanhar seu aperitivo, hoje nossa receita é o pato curado caseiro. Um sabor delicado e perfumado. Utilize também para fazer fatias e colocar nas suas saladas.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 magret (fresco, peito de pato, com capa de gordura)

1 kg de sal grosso

Preparação

  • Passo 1 - Pato Curado
    Lave o peito do pato, seque e polvilhe com pimenta
  • Passo 2 - Pato Curado
    Numa travessa profunda, despeje metade do sal grosso. Coloque o peito. A camada de gordura deve ficar pra cima (veja foto)
  • Passo 3 - Pato Curado
    Cubra agora com o resto do sal e coloque na geladeira/frigorífico por no mínimo 24 horas.
  • Passo 4 - Pato Curado
    Enxague o pato cuidadosamente e seque bem com toalhas de papel.
  • Passo 5 - Pato Curado
    Enrole-o em um pano limpo e coloque-o sobre uma grelha. (veja foto). Isso serve para o que o ar circule bem abaixo. Coloque na geladeira por no mínimo 4 semanas. Pressione/aperte um pouco de vez em quando para que todo o pato fique uniformemente com a mesma umidade.
  • Passo 6 - Pato Curado
    Pato curado pronto!!! Boa degustação

Video

YouTube

Fotos

Pato Curado, foto 1Pato Curado, foto 2Pato Curado, foto 3

Observações:

Especiarias : escolha conforme seu gosto.!!!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 157g
Calorias: 65Kcal
  • Glícidos: 0.1g
  • Gord total: 3.4g
  • Gord.sat.: 0.9g
  • Proteínas: 8.4g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 0.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 1

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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