Muffins de abóbora

Name: Muffins de abóbora
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: pt
Ingredients: Muffins:; 1 abóbora menina - 400 g; 400g de açúcar amarelo ou refinado; 4 ovos; sal; 300g de farinha sem fermento; 2 colher chá de fermento; 1 colher chá de canela; 1 mão cheia de nozes picadas; 175 ml de azeite ou óleo vegetal; Creme:; raspa de uma clementinha; raspa de um limão; sumo de meio limão; creme fraiche; 1 vagem de baunilha; 2 colheres de açúcar em pó

Aperitivo

8 porções

25 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 8

Muffins:

1 abóbora menina - 400 g

400g de açúcar amarelo ou refinado

4 ovos

sal

300g de farinha sem fermento

2 colher chá de fermento

1 colher chá de canela

1 mão cheia de nozes picadas

175 ml de azeite ou óleo vegetal

Creme:

raspa de uma clementinha

raspa de um limão

sumo de meio limão

creme fraiche

1 vagem de baunilha

2 colheres de açúcar em pó

Preparação

Muffins:
Tritura-se a abóbora até ficar bem fina. Juntar os restantes ingredientes e mexer com a batedeira. Levar ao forno em forminhas de papel durante 20 minutos a 180ºC.
Creme:
Misturar tudo muito bem.

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