Bolo de iogurte com manga desidratada

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 iogurtes de manga
• 4 medidas (copo de iogurte) de açúcar
• 6 medidas de farinha com fermento (utilizei Branca de Neve)
• 1 colher de fermento em pó
• 1 medida de óleo de amendoim
• 1 medida de leite
• 150 gr de manga desidratada
• 1 pitada de sal

Preparação

• Separar as gemas das claras e batê-las em castelo com a pitada de sal. Reservar.
• Bater as gemas com o açúcar, o iogurte, o óleo e o leite. Seguidamente, juntar a farinha com o fermento incorporado, pouco a pouco.
• Envolver delicadamente as claras em castelo no preparado anterior.
• Por fim, incorporar a manga desidratada.
• Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 50 a 60 minutos.

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