As laranjeiras e tangerineiras são lindas nesta altura, carregadas de frutos saborosos, que como com prazer ao pequeno-almoço. Também acabam sempre nesta altura do ano por se transformar em doces saborosos. Este bolo, por exemplo, é o último bolo do ano de 2012 e vai servir para o lanche a meio da manhã da próxima semana. Mas é também um lindo bolo para levar para um lanche com amigos ou para apresentar numa festa, por exemplo, na passagem de ano que se avizinha.
Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e as sementes de papoila.
Noutro recipiente, juntar o açúcar com o óleo e bater bem.
Separar as claras das gemas e juntar as gemas ao creme anterior. Aos poucos, adicionar a farinha, mexendo sempre. Em seguida, adicionar o sumo de tangerina e bater apenas o suficiente para obter uma mistura homogénea.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.
Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno a 180º durante 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer até ficar morno. Com um palito, fazer pequenos buracos em toda a superfície. Entretanto, dos 100 ml de sumo de tangerina, retirar uma colher de sopa, que servirá para a cobertura. O resto, regar sobre o bolo depois de desenformado. Deixar absorver.
Quando estiver completamente frio, fazer a cobertura, misturando a colher de sopa de sumo e o açúcar em pó. Colocar sobre o bolo e deixar solidificar.
Bolo de tangerina.
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Comentários dos membros:
Adoro tangerinas e sementes de papoilas nos bolos, isto é divino !
É de comer e chorar por +!Obrigada pela receita!bj;)
Que delicia!!!!!
Muito bom!