Bolo de iogurte com creme

Ingredientes

Bolo:

• 150 g de manteiga amolecida
• 270 g de açúcar
• 240 g de farinha com fermento
• 2 iogurtes
• 4 ovos

Creme de Iogurte:

• 4 iogurtes
• 4 gemas
• 40 g de farinha maizena
• 100 g de açúcar

Preparação

• Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os iogurtes e as gemas. Adicionar a farinha e continuar a bater. Por último, acrescentar as claras batidas em castelo.
• Verter o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C. Deixar cozer durante cerca de 30-40 minutos. Convém não ficar muito cozido.
• Untar muito bem a farinha maizena com os iogurtes até ficar sem grumos. Adicionar as gemas, o açúcar e bater muito bem até obter um creme homogéneo. Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Deixar arrefecer.

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