Comece por picar ,na picadora, os restos de carne assada. Pique também a cebola e junte à carne. Acrescente salsa picada, tempere de sal se necessário e amasse bem esta mistura da carne com duas gemas de ovo.
Forme bolinhos com as mãos. Passe estes bolinhos pelos 2 ovos batidos e por pão ralado e frite-os em óleo quente.
Deixe escorrer bem. Quando todos os bolinhos estiverem prontos, coloque-os num tabuleiro de forno e cubra-os com uma fatia de fiambre, uma de queijo e polvilhe com pedacinhos de bacon. Leve ao forno até o queijo gratinar.
