Petitchef

Bolinhas de coco com creme de limão

Aperitivo
15 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

para as bolinhas de coco:

250g de coco ralado seco

150g de açúcar

2 claras de ovos bem grandes

1 pitada de sal

Raspas da casca de 1 limão

1/4 xícara de leite de coco


para o creme de limão:

50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

80g de açúcar de confeiteiro

1 e 1/4 colher (chá) de suco de limão

raspas de 1 limão tahiti

Preparação

  • Prepare a massa. Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar, as claras de ovos, as raspas de limão e o sal. Após os ingredientes estarem unidos, acrescente o leite de coco e amasse bem.
  • A massa fica um pouco seca mesmo, mas não se preocupe, siga em frente. Cubra a tigela com papel filme e leve a geladeira para descansar por 2 horas. Nesse período a massa ficará mais úmida e mais fácil de modelar as bolinhas.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com a ajuda de um boleador ou com a ponta dos dedos, forme bolinhas de tamanho uniforme. Disponha em uma assadeira, não precisa deixar muito espaço pois as bolinhas não crescem muito.
  • Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 10 a 15 minutos, ou até que fundo das bolinhas esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Enquanto as bolinhas esfriam prepare o recheio. Em uma tigela pequena misture todos os ingredientes até que esteja bem incorporado.
  • Para montar passe o creme em uma das partes da bolinha e junte a outra, como se fosse um casadinho. Leve a geladeira até que o creme esteja firme. Guarde as bolinhas em um recipiente fechado hermeticamente.
  • Deixe-os na geladeira. As bolinhas permanecem frescas por 2 a 3 dias no máximo.
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Bolinhas de Coco com Creme de Limão, foto 1
Bolinhas de Coco com Creme de Limão, foto 2
Bolinhas de Coco com Creme de Limão, foto 3
Bolinhas de Coco com Creme de Limão, foto 4




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