Name: Cocada de forno com sorvete de limão
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de açúcar refinado; 100 g de farinha de trigo; 100 g de coco em flocos; 40 g de manteiga sem sal; 150 ml de leite integral; 100 ml de água filtrada; 6 ovos; 200 g castanha-do-pará cortadas em lâminas; 100 g de farinha de trigo; 160 g de manteiga sem sal; 40 ml de água filtrada; 200 g de açúcar refinado; 150 g de coco ralado; Raspas de 1 limão; 120 g de cocada; 80 g de sorvete de limão; 1 unidade de telha; 10 g de calda de melaço; 5 g de hortelã

Preparação

Preaqueça o forno a 200ºC ou 250ºC; faça uma calda em ponto de fio e junte-a ao coco ralado.
Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo com cuidado para não açucarar; espere esfriar.
Passe as gemas pela peneira, junte-as à calda; acrescente a farinha de trigo dissolvida em leite e a manteiga; misture bem.
Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos; retire do forno e deixe esfriar.
Telha: misture todos os ingredientes e faça as telhas: disponha a massa preparada em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando discos de cerca de 8 cm.
Leve ao forno a 180ºC, por 3 ou 4 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
Sirva a cocada aquecida , dividindo-a em 5 porções.
Em cada prato, coloque ao lado da cocada uma bola de sorvete com a telha, um pouco da calda de melaço e 1 ramo de hortelã.

Cocada de forno com sorvete de limão

Ingredientes

Cocada:

Telha:

Finalização:

Preparação

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