Cocada de forno com sorvete de limão

Ingredientes

Cocada:

• 150 g de açúcar refinado
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de coco em flocos
• 40 g de manteiga sem sal
• 150 ml de leite integral
• 100 ml de água filtrada
• 6 ovos

Telha:

• 200 g castanha-do-pará cortadas em lâminas
• 100 g de farinha de trigo
• 160 g de manteiga sem sal
• 40 ml de água filtrada
• 200 g de açúcar refinado
• 150 g de coco ralado
• Raspas de 1 limão

Finalização:

• 120 g de cocada
• 80 g de sorvete de limão
• 1 unidade de telha
• 10 g de calda de melaço
• 5 g de hortelã

Preparação

• Preaqueça o forno a 200ºC ou 250ºC; faça uma calda em ponto de fio e junte-a ao coco ralado.
• Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo com cuidado para não açucarar; espere esfriar.
• Passe as gemas pela peneira, junte-as à calda; acrescente a farinha de trigo dissolvida em leite e a manteiga; misture bem.
• Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos; retire do forno e deixe esfriar.
• Telha: misture todos os ingredientes e faça as telhas: disponha a massa preparada em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando discos de cerca de 8 cm.
• Leve ao forno a 180ºC, por 3 ou 4 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
  Sirva a cocada aquecida , dividindo-a em 5 porções.
• Em cada prato, coloque ao lado da cocada uma bola de sorvete com a telha, um pouco da calda de melaço e 1 ramo de hortelã.

Perguntas

Título da receita

Comentários