Petitchef

Cocada de forno com sorvete de limão

Sobremesa
5 porções
20 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Cocada:

150 g de açúcar refinado

100 g de farinha de trigo

100 g de coco em flocos

40 g de manteiga sem sal

150 ml de leite integral

100 ml de água filtrada



Telha:

200 g castanha-do-pará cortadas em lâminas

100 g de farinha de trigo

160 g de manteiga sem sal

40 ml de água filtrada

200 g de açúcar refinado

150 g de coco ralado

Raspas de 1 limão


Finalização:

120 g de cocada

80 g de sorvete de limão

1 unidade de telha

10 g de calda de melaço

5 g de hortelã

Preparação

  • Preaqueça o forno a 200ºC ou 250ºC; faça uma calda em ponto de fio e junte-a ao coco ralado.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo com cuidado para não açucarar; espere esfriar.
  • Passe as gemas pela peneira, junte-as à calda; acrescente a farinha de trigo dissolvida em leite e a manteiga; misture bem.
  • Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos; retire do forno e deixe esfriar.
  • Telha: misture todos os ingredientes e faça as telhas: disponha a massa preparada em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando discos de cerca de 8 cm.
  • Leve ao forno a 180ºC, por 3 ou 4 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
    Sirva a cocada aquecida , dividindo-a em 5 porções.
  • Em cada prato, coloque ao lado da cocada uma bola de sorvete com a telha, um pouco da calda de melaço e 1 ramo de hortelã.

Perguntas:




Comentários dos membros:

19/07/2015

Eu ,aqui no Brasil não entendi :o que seria esta Telha ?


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