Name: Frango teriyaki, a receita marinada japonesa, fácil a preparar!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de frango (usamos coxas desossadas); 3 col. sopa shoyu (salgado); 1 pedaço de gengibre fresco; 1 dente alho (pequeno); 2 col. sopa maizena (amido de milho); 1 col. chá óleo neutro (girassol, por exemplo); 90 gr de shoyu (salgado); 75 ml de mirin (saquê de cozinha); 45 gr de açúcar moreno; 1 col. sopa maizena (amido de milho); 150 gr de arroz; 225 ml água; cebolinha fresca; sésamo (gergelim preto e branco)

Frango teriyaki, a receita marinada japonesa, fácil a preparar!

O frango teriyaki é uma receita marinada japonesa, com molho shoyu, saquê e açúcar. Fica super cremoso e equilibrado. Pode ser também de frango, carne ou até mesmo peixe. Sirva com arroz ou legumes salteados e terá uma refeição idêntica (ou ainda melhor) que nos restaurantes. Confira nosso passo a passo e bom apetite!

Prato Principal

3 porções

10 min

30 min

15 min

Muito Fácil

561 Kcal

Preparação

Corte o frango em pedaços. Descasque o alho e o gengibre.
Coloque os pedaços de frango na saladeira. Adicione o alho e o gengibre, ambos esmagados.
Junte o molho de soja (shoyu), a maizena e misture tudo. Cubra com filme plástico. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o arroz e o molho.
Para o arroz: no fogo médio, cozinhe-o com água na panela tapada, por 10 minutos.
Para o molho:
Misture o molho soja (shoyu) e o mirin. Despeje a mistura na frigideira e deixe no fogo médio.
Assim que começar a fervura, acrescente o açúcar e espere dissolver, mexendo de vez em quando.
Junte a maizena para engrossar o molho, misture tudo para incorporar bem e reserve (o molho).
Na mesma frigideira, coloque um fio de óleo e deixe no fogo médio/alto. Doure rapidamente o frango e baixe o fogo para continuar o cozimento.
Quando o frango estiver cozido, acrescente o molho reservado e misture tudo.
Assim que o molho reduzir e engrossar, retire do fogo.
Está pronto. Sirva o arroz e o frango. Polvilhe com sésamo (gergelim) branco e preto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos:

Como conservar o frango teriyaki?
Guarde-o num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.

Posso congelar o frango teriyaki?
Sem problemas, mas lembre-se que não podemos congelar se algum alimento tenha sido congelado e descongelado anteriormente.

Qual é o melhor acompanhamento do frango teriyaki?
Nesta receita, usamos o arroz basmati mas também pode ser o arroz japonês ou macarrão oriental (o macarrão de arroz, bifum)..

Conhece o mirin?
O mirin é um tipo de saké bem doce, muito usado na cozinha japonesa e coreana.

Posso substituir a maizena?
A maizena (amido de milho) serve para engrossar o molho. Podemos também usar a fécula de batata ou simplesmente a farinha trigo.