Cogumelos shitake à coreana, com molho gochujang!

Name: Cogumelos shitake à coreana, com molho gochujang!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 gr de cogumelos shitake; 1 col. sopa de Gochujang (pasta de pimenta coreana); 2 col. sopa de molho soja (shoyu); 2 col. sopa de mirin (saquê de cozinha); 1 col. chá de mel; 1 col. chá de sésamo (gergelim) dourado; gengibre (pedaço pequeno); 1 col. sopa água; 1 col. sopa óleo de sésamo (gergelim); 1 col. sopa maizena; Cebolinha; sésamo (gergelim) dourado, preto ou branco

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

O cogumelo Shitake, de origem asiática, é um dos mais conhecidos e apreciados do mundo pois é firme, contem menos água, tornando-o muito mais saboroso. Então, seguindo esta linha dos nossos amigos asiáticos, resolvemos prepará-lo de um jeito especial: para isso, vamos usar o molho gochujang, uma pasta de pimentos (pimentão), doce mas também picante. Não se preocupe, a receita é fácil e rápida a preparar. Confira os ingredientes e mãos à obra.

Materiais

1 recipiente hermético (tipo tupperware)
1 amassador alho
1 frigideira

Preparação

Preparação10 min

Tempo de espera10 min

Cozedura10 min

Numa tigela, coloque o gochujang, o shoyu, o mirin, o mel, o sésamo (gergelim) dourado, o gengibre (picadinho ou triturado) e a água.
Misture tudo.
Corte os cogumelos e coloque-os no recipiente hermético (algo que tenha tampa).
Despeje/verta a marinada, misture e tampe. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo,10 minutos.
Na frigideira, coloque o óleo de sésamo (gergelim) e deixe aquecer no fogo médio. Acrescente os cogumelos marinados (sem a parte líquida) e refogue-os.
Acrescente então o líquido da marinada, a maizena e misture bem.
Está pronto. Sirva com arroz e polvilhe com sésamo (gergelim) e cebolinha picada. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservar os cogumelos à coreana?

Sempre num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.

Posso congelar os cogumelos já prontos?

Sim, sem problemas!

É um prato vegetariano?

Sim. Se ainda desejar um prato vegano, substitua o mel pelo açúcar moreno, por exemplo.

Quais são os acompanhamentos do cogumelo à coreana?

Sirva com arroz ou quinoa. Os cogumelos já são bem temperados, por isso, escolha acompanhamentos neutros.

Afinal, o que é o gochujang?

O gochujang é uma pasta de pimenta fermentada usada como condimento na cozinha coreana. Muito utilizada nos bibimbap (prato coreano) e também servida com asas de frango. Tem sabor agridoce (salgado e doce).