O cogumelo Shitake, de origem asiática, é um dos mais conhecidos e apreciados do mundo pois é firme, contem menos água, tornando-o muito mais saboroso. Então, seguindo esta linha dos nossos amigos asiáticos, resolvemos prepará-lo de um jeito especial: para isso, vamos usar o molho gochujang, uma pasta de pimentos (pimentão), doce mas também picante. Não se preocupe, a receita é fácil e rápida a preparar. Confira os ingredientes e mãos à obra.

Dicas e Conselhos:

Como conservar os cogumelos à coreana?
Sempre num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.

Posso congelar os cogumelos já prontos?
Sim, sem problemas!

É um prato vegetariano?
Sim. Se ainda desejar um prato vegano, substitua o mel pelo açúcar moreno, por exemplo.

Quais são os acompanhamentos do cogumelo à coreana?
Sirva com arroz ou quinoa. Os cogumelos já são bem temperados, por isso, escolha acompanhamentos neutros.

Afinal, o que é o gochujang?
O gochujang é uma pasta de pimenta fermentada usada como condimento na cozinha coreana. Muito utilizada nos bibimbap (prato coreano) e também servida com asas de frango. Tem sabor agridoce (salgado e doce).

Última dúvida, o que é o mirin?
O mirin é um tipo de saqué porém mais doce e açucarado. Muito usado na cozinha japonesa e coreana.

Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!

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Ingredientes

Para a marinada:

Para cozinhar:

Decoração:

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Dicas e Conselhos:

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