Dicas para fazer um pão caseiro perfeito

1. Temperatura dos ingredientes
2. Açúcar
3. Fermento
O pão ficará macio por dentro e crocante por fora, se for utilizado o fermento biológico (fermento de padaria). Sua ação acontece fora do calor, ou seja, na temperatura ambiente. Por isso receitas de pães pedem o "descanso da massa" por aproximadamente 1 hora. É neste tempo que o pão cresce.
Fermento químico não é recomendado para pães, que atua em alta temperatura.
4. Água ou Leite
5. Use gordura
6. Truque da farinha
7. Temperatura do forno e das mãos
Forno: Os pães são assados normalmente entre 200 e 250ºC. Se a temperatura for muito alta, ele ficará cru por dentro e queimado por fora. Não tenha pressa!!
Temperatura das mãos: Se suas mãos estiveram frias, deixe-as de molho num recipiente com água morna para aquecê-las. Pães não gostam de mãos geladas.
8. Use melhoradores
9. Misture na boa ordem
Os ingredientes devem ser misturados na boa ordem. Em geral, são os secos que misturamos primeiro, seguido pela gordura e por último os líquidos.
Para cada etapa, não esqueça de misturar bem os ingredientes.
10. Preaqueça o forno
Preaqueça o forno, pelo menos 25 minutos antes de colocar o pão. Se o forno estiver frio, o pão não será assado igualmente e seu tempo de cozimento pode ser prolongado.
Não abra o forno antes de 70% do tempo de cozimento, caso contrário, a massa pode murchar.

Pão de forma (caseiro e bem fácil)

Pão alentejano

Pão de queijo (receita brasileiríssima)

Pão de cristo

Pão pita / pão sírio

Pão de hamburguer, receita caseira

Pão bao (ou bao bun), um pão cozido a vapor

Pão doce recheado com creme de coco

Brioche sem manteiga e muito fofinho (pão doce)

Brioche chinês ou flor de brioche

Croissant (explicado passo a passo)

Comentários
Fantástico!
Show de Bola!!
Amei as dicas, amo pao. obrigada por compartilhar
Obrigada pela receita....adoro pão alentejano. Um abraço.
Conselhos excelentes para um pão perfeito.
Bommm diaaa...!!! Obrigada por compartilhar estas dicas...
Excelentes dicas!!!