Petitchef

Pão de hamburguer, receita caseira

Acompanhamento
8 porções
4 horas
15 min
Médio
286 Kcal
Experimente também fazer o pão de hamburguer em sua casa. Você vai ver que é menos complicado do que você imagina :-)

Ingredientes

Número de doses: 8
500 gr de farinha trigo (T45)

20 gr de fermento de padeiro (fermento biologico)

10 gr de sal (cerca 2 c. chá)

25 gr de açúcar

200 ml de água

80 ml de leite

1 ovo

30 gr de manteiga amolecida

sementes de papoula

sésamo (gergelim)

Preparação

  • Passo 1 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Na batedeira de pão: Coloque na vasilha a farinha, o açúcar e o sal (nas laterais) e faça um buraco no meio. Coloque então neste centro, a levedura/fermento esfarelada(o). Faça de uma maneira que a levedura/fermento não entre em contato com o sal e nem o açúcar (senão não haverá fermentação).
  • Passo 2 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Junte agora o ovo, o leite, a água e bata na velocidade média cerca de 8 minutos. Em seguida, coloque a manteiga amolecida e bata novamente até a massa ficar incorporada.
  • Passo 3 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Deixe a massa crescer num ambiente quente, durante 1 hora e 30 minutos, até que ela dobre de volume.
  • Passo 4 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Desgasifique a massa, ou seja, pressione bem para retirar o ar da massa. Divida agora a massa em partes de 120 gramas.
  • Passo 5 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Molde cada parte deixando bem redondas e coloque-as sobre a forma (com o papel manteiga). Não esqueça de deixar entre elas, um espaço suficiente para não colar uma as outras na hora de crescimento. Deixe a massa crescer novamente durante 90 minutos em um ambiente quente.
  • Passo 6 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Assim que crescer, pincele delicadamente os pães com o leite. E em seguida, polvilhe com gergelim ou sementes de papoula.
  • Passo 7 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Asse no forno 15 minutos a 200°C.
  • Passo 8 - Pão de Hamburguer, receita caseira
    Seus pães de hambúrguer estão prontinhos.

Video

YouTube

Observações:

Fermentação : Não encoste a levedura/fermento no sal e nem no açúcar, pois compromete o crescimento da massa.

Grãos : Escolha os grãos de sua preferência. O uso das sementes/grãos não é obrigatório na receita.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 116g
Calorias: 286Kcal
  • Glícidos: 48.5g
  • Gord total: 5.4g
  • Gord.sat.: 2.6g
  • Proteínas: 8.9g
  • Fibras: 2.6g
  • Açúcar: 5.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Pão de Hamburguer, receita caseira, foto 1Pão de Hamburguer, receita caseira, foto 2Pão de Hamburguer, receita caseira, foto 3


Comentários dos membros:

tetsuo_s2018, 27/01/2019

Eu só gostaria de entender a classificação das farinhas de trigo na Europa/USA ou seja o quê é T45????

Resposta Petitchef:

É a farinha mais adequada para pães, mas trata-se da mesma farinha de trigo encontrada em qualquer país. Se não achar essa classificação, pode comprar qualquer farinha de trigo. Espero ter ajudado. Um grande abraço.


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