Brioche sem manteiga e muito fofinho (pão doce)

Ingredientes

• 250 gr de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 12 g de fermento fresco (ou 1 sachê de fermento seco de padaria dissolvido com 2 col. sopa de água morna)
• 50 ml leite
• 100 ml de crême fraiche (ou natas/creme de leite com 30%MG)
• 1 col. chá sal
• 2 col. sopa de açúcar (30g)

Decoração:

• 1 gema
• 1 col. sopa de água
• 3 col. sopa de açúcar pérola

Materiais

• 1 forma de bolo (usamos 22 cm de comprimento e 11 cm de altura)
• Batedeira de pão
• Pincel