
Existem cerca de
5.000 variedades de
batata. Certos tipos são indicados para o
cozer, outras são mais adequadas para
fritar, misturar com
saladas, ou até mesmo
guisar.A
batata é
originária do
Peru. Existem mais de
200 variedades de batatas na
América Andina. Ela é cultivada há mais de
7 000 anos.Tornou-se conhecida pelos europeus graças ao descobrimento da América onde foi levada à
Europa tornando-se a
base alimentar de
ingleses,
holandeses e
alemães. A
batata é o
quarto alimento mais
consumido do mundo, atrás do
milho, do
trigo e do
arroz. O maior
produtor mundial de batata é a
China, seguida de
Rússia e
Índia.
Uma das preparações mais produzidas, a
batata frita, foi
inventada por um
médico francês no século XVIII, para servir num
jantar em homenagem ao norte-americano
Benjamin Franklin. Talvez seja por isso que ela é chamada de
French fries nos Estados Unidos.
Asterix
Como identificar: Essa batata tem a casca avermelhada, conhecida também pelo nome de batata rosada.
Uso: Excelente para nhoques, bolinhos e purês, e também fritas.
Baraka
Como identificar: Ela é vendida muitas vezes suja de terra. Sua origem é holandesa e é do tipo farinhenta.
Uso: Recomendada para fritar ou para cozinhar.
Ágata
Como identificar: Sua casca é lisa, amarelada e brilhante. É a batata mais fácil de encontrar nos mercados brasileiros.
Uso: batata ideal para a sopa ou para a salada de batatas.
Batata Doce
Como identificar: Parente da batata dita inglesa, possuí uma casaca avermelhada escura, e a polpa é branca, com um sabor adocicado. Rica em vitamina A.
Uso: Multi-uso: Pode ser frita, assada ou cozida.
Mondial
Como identificar: Essa batata é comprida e tem a casca amarela. Sua polpa é branca.
Uso: Ideal para fazer puré.
Batata Inglesa
Como identificar: forma arredondada irregular, sua casca é fina e as cores podem variar, dependendo da espécie em questão.
Uso: Saladas e Purês. A batata inglesa crua é recomendada para quem tem problemas de estômago e intestino. Ela pode ser consumida ralada ou em suco. Compressas de batata são utilizadas contra picadas de inseto e manchas na pele.
Batata Baroa ou Mandioquinha
Como identificar: Conhecida também como mandioquinha ou salsa. Tem a forma fina e comprida com casca e polpa amarelas.
Uso: Excelente para o preparo de purês.
Batata Monalisa
Como identificar: Polpa amarela clara
Uso: Ideal para cozer/cozinhar ou assar
Comentários dos membros:
ADORO BATATAS COMO SEJAM FEITAS