7 receitas de espinafre e sem carne que têm gosto de boa cozinha!
Durante anos, o espinafre tinha a reputação de ser um prato chato, quase um castigo de criança. Mas bastou que uma mãe ou avó o preparasse com cuidado, com seu refogado bem cozido e a quantidade certa de sal, para que tudo mudasse. Eles têm aquele caráter humilde e honesto que tanto valorizamos na culinária tradicional. Um vegetal que conseguiu permanecer em nossas cozinhas sem fazer alarde, porque simplesmente funciona.
O espinafre está presente em muitas receitas tradicionais, aquelas que não precisam de apresentação porque fazem parte da vida cotidiana. Ele aparece em pratos de colher, recheios caseiros e opções mais leves e, embora se encaixe perfeitamente em pratos típicos da Páscoa, como um ensopado ou bolinhos fritos, seu papel não se limita a uma época específica do ano. O espinafre também se presta a novas combinações, em pratos sem carne que não comprometem o sabor e que nos reconciliam com coisas simples bem feitas.
Neste artigo, queremos reivindicar seu lugar no livro de receitas caseiras. É por isso que propomos várias receitas com espinafre, desde ideias fáceis para o uso diário até outras que podem ser usadas sem esforço em uma refeição especial.
1. Creme de espinafre com ovos
Há pratos que, com poucos ingredientes e uma preparação simples, alcançam um resultado reconfortante e cheio de sabor. O creme de espinafre com ovos é um exemplo claro. Nessa versão, o espinafre fresco é refogado com alho até ficar macio e, em seguida,misturado com creme de leite para obter uma textura suave e cremosa. Por fim, os ovos são adicionados diretamente na panela, permitindo que cozinhem lentamente sob uma tampa, resultando em claras firmes e gemas levemente escorridas. Uma combinação que transforma ingredientes cotidianos em uma refeição completa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.
Receita completa ❘ Creme de espinafre com ovos
2. Borek, torta turca de espinafre e queijo
Essa torta turca brinca com o contraste entre a massa filo leve e quebradiça e um suculento recheio de espinafre e queijo. Geralmente contém feta ou um queijo de cabra suave, que acrescenta um sabor salgado sem ser pesado. É ideal para quem está procurando uma receita diferente, mas com ingredientes familiares. Também pode ser cortado em pequenas porções e servido como entrada ou como prato principal com salada. Tem aquela sensação de refeição compartilhada que é sempre atraente. Receita completa ❘ Borek, torta turca de espinafre e queijo
3. Lasanha vegetariana de ricota e espinafre
Uma opção sem carne que não deixa nada a desejar. A mistura de ricota e espinafre é macia, cremosa e muito satisfatória, especialmente quando acompanhada de um bom molho de tomate e camadas de massa para manter tudo junto. É uma receita que agrada tanto àqueles que já cozinham há anos quanto àqueles que querem fazer algo diferente, mas fácil de montar. Uma daquelas receitas que saem do forno com um cheiro bom e são ainda mais agradáveis no dia seguinte. Receita completa ❘ Lasanha vegetariana de ricota e espinafre
4. Ensopado de grão-de-bico e espinafre (potaje de vigilia)
Um daqueles pratos que falam de tradição. O Potaje de vigilia faz parte do livro de receitas da Páscoa em muitos lares, mas também é uma ótima opção para qualquer época do ano. Grão-de-bico, espinafre, alho, páprica e, em algumas versões, um ovo cozido por cima. Tem gosto de cozinha à moda antiga, cozimento lento e almoço em família. E o melhor de tudo é que tem um sabor maravilhoso, é farto sem ser pesado e sempre dá vontade de repetir.
Receita completa ❘ Ensopado de grão-de-bico e espinafre (potaje de vigilia)
5. Bolinhos de espinafre fáceis de fazer
Perfeito para aproveitar ao máximo um monte de espinafre que sobrou na geladeira. São rápidos de preparar e têm aquele toque saboroso que tanto os jovens quanto os mais velhos gostam. Geralmente contêm ovo, farinha, alho e um toque de especiarias, embora cada casa tenha sua própria maneira de prepará-los. São servidos como aperitivo, entrada ou jantar leve, acompanhados de um molho de iogurte ou simplesmente como estão. E sim, é uma daquelas receitas que você faz uma vez... e pede de novo.
Receita completa ❘ Bolinhos de espinafre fáceis
6. Torta grega de espinafre e queijo feta (spanakopita)
Essa torta grega salgada é um clássico da culinária mediterrânea. É feita com espinafre, queijo feta e massa filo, e é preparada em camadas, com paciência e bons ingredientes. É saborosa, leve e funciona tanto quente quanto fria. Ideal para levar à mesa para uma refeição com amigos ou como único prato do cardápio semanal. Tem aquele toque de comida caseira com personalidade, do tipo que você faz com entusiasmo e aproveita até a última porção. Receita completa ❘ Torta grega de espinafre e queijo feta (spanakopita)
7. Torta de Páscoa - Pascualina
Originária da Itália e muito popular na Argentina e no Uruguai, a pascualina é uma receita que ganhou seu lugar em muitos lares durante a Páscoa. Ela tem espinafre, ovo e uma massa que envolve tudo de forma simples. O que há de especial nessa torta não é apenas o que está dentro, mas o jogo de camadas, o contraste de texturas e o momento em que você a abre e vê os ovos inteiros escondidos dentro. Ela é ideal para ser preparada com antecedência e servida quente, quando os sabores já estiverem assentados.
Receita completa ❘ Pascualina
Você costuma comer espinafre?
Eles fazem parte do seu livro de receitas habitual ou você só os prepara em determinadas épocas do ano? Eles o fazem lembrar de um prato específico, de alguém que os preparou como ninguém, de uma refeição que deixa sua marca? Gostaríamos muito de ler sobre isso. Conte para nós se você criou alguma dessas receitas, se tem sua própria versão ou se há um truque que nunca falha em sua cozinha. Porque, muitas vezes, a melhor coisa de cozinhar é compartilhar. Também adoramos as histórias por trás de cada prato.
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Patricia
