Molho de Natal com sabor marcante e toque secreto: o detalhe que muda tudo no seu assado
Quando chega a hora de preparar a ceia de Natal, entre cortes de carne bem escolhidos, purês reconfortantes e uma variedade de acompanhamentos, o molho certo pode mudar todo o prato.
Por que não experimentar um molho de pimenta caseiro, cremoso e perfumado, fácil de fazer... mas com personalidade suficiente para sublimar um bom pedaço de carne, peito de pato ou assado?
A receita de molho de pimenta caseiro que adoramos é simples e rápida, mas transforma a carne vermelha em um prato festivo!
Uma versão caseira de um molho de pimenta estilo restaurante
A receita é muito simples: uma base de chalota, manteiga, pimenta do reino, um pouco de conhaque, caldo de carne, creme de leite líquido e um toque de farinha de milho para obter a textura certa. Nada mais, mas tudo é uma questão de equilíbrio.
Os ingredientes
Para cerca de 3 a 4 pessoas, você precisará de
- 1 chalota
- 20 g de manteiga
- 15 g de pimenta em grão
- 80 ml de conhaque
- 150 ml de caldo de carne
- 1 colher de chá de farinha de milho
- 10 0 ml de natas (creme de leite no Brasil ) com 30% de teor de gordura)
- Sal
Este é um molho com uma lista simples de ingredientes, mas com uma personalidade real: apimentado, cremoso e levemente encorpado graças ao conhaque.
O método, passo a passo
Siga nossa receita clicando aqui:
Quer dar um toque especial ao seu bife , frango ou até mesmo um assado do dia a dia? Este molho de pimenta caseiro é a escolha perfeita: cremoso, picante na medida certa e com um sabor profundo que impressiona. A chalota traz um...
Por que é perfeito para carne vermelha no Natal
Combina bem com todos os tipos de carne: entrecote, filé de costela, assado, filé de boi, peito de pato etc.
É rápido : cerca de 20 minutos no total, o que é útil quando o restante do cardápio já é exigente.
Tem aquele toque de brasserie chique que imediatamente dá a impressão de um prato "trabalhado", mesmo que a receita seja simples.
É fácil de medir : você pode torná-lo mais doce adicionando creme de leite, mais forte deixando-o reduzir um pouco mais ou adicionando uma gota de conhaque.
E, acima de tudo, é um daqueles molhos que você quer "molhar" com um pedaço de pão no final... o que é sempre um bom sinal ;)
Pequenos extras para a véspera de Ano Novo
Você pode prepará-lo com antecedência e reaquecê-lo suavemente no grande dia, acrescentando um pouco de creme de leite ou caldo de carne se tiver engrossado demais.
Para uma ceia de Natal mais leve, sirva-o em pequenas quantidades, simplesmente regado sobre a carne.
Se estiver muito forte, um pouco mais de creme de leite ou uma noz de manteiga o deixará mais suave.
Adèle Peyches
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