Torta: Num recipiente misture bem as gemas com o açúcar, o bicarbonato e a farinha. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior. Coloque a mistura num tabuleiro untado com papel vegetal também untado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Depois de cozido desenforme para cima de uma folha de papel vegetal, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer.
Prepare o recheio: Bata bem a manteiga até que fique bem mole. Incorpore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Divida o creme em duas taças. A uma das taças acrescente a essência de baunilha e misture muito bem. Desenrole a torta, barre com este creme e enrole de novo com a ajuda do papel vegetal. Se quiser corte duas fatias à torta para depois fazer as ramificações em cima e de lado( foto) ou então, se preferir, corte-a ao meio no sentido da diagonal e una de novo as duas partes de torta obtendo um ângulo recto.
Para a cobertura: Ao restante creme de manteiga adicione o chocolate derretido no micro ondas e misture muito bem. Barre toda a torta e com a ajuda de um garfo simule os veios da madeira. Acabe de decorar a seu gosto com motivos de natal.
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Petropolis, o tronco fica grandito, deve de servir cerca de 12 pessoas. :)