Tronco de natal

Ingredientes
6
MASSA:
CREME MOKA PARA RECHEAR:
COBERTURA DE CHOCOLATE:
Custo estimado: 5.72Euros€ (0.95€/porção)
Preparação
Preparação1 hora
Cozedura2 horas
- MASSA
Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Adicionam-se-lhes pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento batendo sempre. Envolve-se levemente nas claras em castelo firme, sem bater. Coze rápidamente em forno moderado. (tabuleiro 31x21) - CREME MOKA
Ferve-se o açúcar com o café até ponto de cabelo. Retira-se e, em amornando incorporam-se-lhe primeiro a manteiga e depois as gemas préviamente batidas. Aromatiza-se com gotas de essência de café até obter o aroma mais ou menos pronunciado segundo o gosto e bate-se até arrefecer.
(Por vezes é necessário adicionar um pouco de farinha maizena para ficar com a consistênciadesejada). - COBERTURA DE CHOCOLATE
Batem-se as gemas até engrossarem e juntam-se-lhes o açúcar, o leite, a baunilha e a manteiga. Leva-se ao lume muito brando até levantar fervura, sempre a mexer. Retira-se e incorpora-se o chocolate derretido em banho maria e bate-se bem. - PROCEDIMENTO
Prepara-se o creme moka e guarda-se no frigorifico. Faz-se a torta e recheia-se com o creme quando este estiver gelado. Depois de enrolada cortam-se-lhe as extremidades em viés e tapam-se as entradas com o resto da moka.
Os bocados que se cortaram prendem-se com palitos á torta.
Depois barra-se tudo com o creme de chocolate, deixando o interior das rodelas apenas barrados com o creme moka. Fazem-se vários rasgões com um garfo para imitar o tronco da árvore.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 954Kcal
- Glícidos: 103.8g
- Gord total: 53.2g
- Gord.sat.: 30.2g
- Proteínas: 13.4g
- Fibras: 3.1g
- Açúcar: 91.5g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 47
Informação nutricional para 1 dose (235g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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