Massa Pão de Ló Água Fervendo: Bater as claras em neve colocar, com a batedeira ligada adicione as gemas peneiradas, aos poucos o açúcar e intercale o trigo com a água fervendo, sem desligar a batedeira e cuidando para não perder a leveza da massa.
Colocando o fermento após terminar de colocar a água, e leve numa forma untada com margarina e por cima um papel manteiga ou guardanapo. Não unto dos lados da forma e também não unto com trigo.
Creme do Recheio: Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Adicione o amido de milho dissolvido com pouco de leite, mexer rapidamente até engrossar.
Colocar para esfriar polvilhado com 4 colheres de sopa de açúcar. Após frio bater rapidamente com 1 caixa de creme de leite.
Calda: Levar ao fogo e deixar ferver por 5 minutos. 2 caixas de morangos lavados picados na hora da montagem.
Creme Paris: Levar ao fogo a nata a glucose até ferver acrescentar o chocolate mexer até derreter. Levar para gelar para o creme ficar firme.
Corte o pão de ló ao meio, umedeça com a calda e acrescente uma camada generosa do recheio. Cubra com a massa e cubra o bolo com o chantily e alise até ficar bem liso. Utilizo uma espátula e molho na água quente pra ficar mais fácil Decoração: deixar morangos para passar as pontas no creme paris.
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