Petitchef

Torta sedução (?(?????????)d??!)

Sobremesa
12 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

Massa Pão de Ló Água Fervendo:

7 ovos claras em neve

3 xícara de chá de açúcar peneirada

4 xícara de chá de trigo peneirada

1 xícara de água fervendo

1 colher de sopa de fermento pó


Creme do Recheio:

800 ml de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

5 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de chocolate em pó

170 g de chocolate ao leite ou meio amargo

200 ml de creme de leite


Calda:

500 ml de água

1 xícara de chá de açúcar



Cobertura:

700 ml de chantilly batido


Creme Paris:

500 ml de nata

2 colheres de sopa de glucose de milho

700 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparação

  • Massa Pão de Ló Água Fervendo:
    Bater as claras em neve colocar, com a batedeira ligada adicione as gemas peneiradas, aos poucos o açúcar e intercale o trigo com a água fervendo, sem desligar a batedeira e cuidando para não perder a leveza da massa.
  • Colocando o fermento após terminar de colocar a água, e leve numa forma untada com margarina e por cima um papel manteiga ou guardanapo. Não unto dos lados da forma e também não unto com trigo.
  • Creme do Recheio:
    Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Adicione o amido de milho dissolvido com pouco de leite, mexer rapidamente até engrossar.
  • Colocar para esfriar polvilhado com 4 colheres de sopa de açúcar. Após frio bater rapidamente com 1 caixa de creme de leite.
  • Calda:
    Levar ao fogo e deixar ferver por 5 minutos. 2 caixas de morangos lavados picados na hora da montagem.
  • Creme Paris:
    Levar ao fogo a nata a glucose até ferver acrescentar o chocolate mexer até derreter. Levar para gelar para o creme ficar firme.
  • Corte o pão de ló ao meio, umedeça com a calda e acrescente uma camada generosa do recheio. Cubra com a massa e cubra o bolo com o chantily e alise até ficar bem liso. Utilizo uma espátula e molho na água quente pra ficar mais fácil
    Decoração: deixar morangos para passar as pontas no creme paris.





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