Pavê sonho de valsa

Ingredientes

Camada do fundo:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de chá (10 ml) de amido de milho
• 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar

Camada intermediária:

• 12 bombons tipo "sonho de valsa", "ouro branco" ou "serenata de amor"
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher de sopa (15 ml) de amido de milho
• 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar
• 4 colheres de sopa (60 ml) de chocolate em pó

Camada superior:

• 3 claras
• 6 colheres de sopa (90 ml) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro e gelado

Preparação

• Levar o leite condensado, a mesma medida de leite, as três gemas, a maisena e o açúcar ao fogo, mexendo sempre. Desligar quando ficar com uma consistência cremosa.
• Despejar o creme em uma travessa tipo Pyrex com mais ou menos 5 cm de altura e deixar esfriar um pouco. Picar os bombons e espalhá-los sobre o creme.
• Levar os ingredientes da camada intermediária (leite, amido de milho, açúcar, chocolate) ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo e deixar esfriar. Despejar na travessa sobre os bombons picados.
• Bater as as claras em neve com 6 colheres de açúcar. Depois de consistente, misturar o creme de leite pouco a pouco, com uma colher de pau. Despejar a mistura de claras e creme de leite sobre o chocolate na travessa.
• Levar ao fogo por uns minutos até ferver. Usando uma colher pequena, ir despejando gota a gota desse líquido sobre o pavê.
• Em seguida, usando a mesma colher ou de preferência uma faca, "arrastar" cada gota de chocolate sobre o creme superior, devagarinho para não afundar tudo, fazendo desenhos.
• Levar ao congelador por várias horas até endurecer. Retirar do congelador 20 minutos antes de servir para que esteja fácil de retirar.

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