Descongele a sapateira com algumas horas de antecedência. Entretanto coza um ovo. Na hora de preparar o creme abra a parte de cima da sapateira. Retire as patas pelas junções e dê com um martelo próprio em cada pata para que quebrem .
Do interior da carapaça retire os pulmões e aproveite o restante peixe do interior, bem como as ovas.
Coloque este peixe e as ovas numa taça. Lave bem a carcaça da sapateira e reserve. Junte a maionese, o ketchup e a mostarda e as natas e mexa bem.
Pique o ovo finamente, bem como a salsa.Incorpore na mistura. Acrescente as delicias do mar finamente picadas e umas gotas de molho inglês. Refresque com um pouco de wiskey.
Mexa e prove. Se necessário tempere de sal. Encha a sapateira com este preparado e cubra com pão ralado. Leve a gratinar uns 25 minutos.
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