Arrufada ou pão de deus recheado

Preparação

• Amasse a farinha brioche com a água até obter uma massa homogenea. Deixe levedar até dobrar de tamanho em lugar quente.
• Faça o recheio misturando todos os ingredientes. Estique a massa com as mãos, formando um rectângulo, e recheie.
• Dobre a massa em três, puxando o lado mais pequeno do rectângulo até mais de meio, e o outro lado para cima do anterior.
• Coloque a massa num tabuleiro com as dobras viradas para baixo e deixe levedar um pouco.
• Misture todos os ingredientes da cobertura até obter uma mistura húmida mas consistente, disponha por cima da massa.
• Leve a forno quente até estar cozida.