Aqueça previamente o forno a 200ºC. Parta o pão em pedacinhos.
Coloque o pão e as avelãs numa folha de alumínio e leve a tostar durante 10 minutos.
Pique grosseiramente o pão e as avelãs numa picadora elétrica.
Coloque numa tigela e misture com a canela, as Hermesetas e a manteiga derretida. Misture bem. Unte uma forma de tarte de fundo amovível (26 - 28 cm de diâmetro) e cubra o fundo uniformemente.
Numa tigela, misture o requeijão, o sumo e a raspa do limão e as Hermesetas. Deite sobre a tarte, espalhe bem com a ajuda de uma espátula e leve ao frigorífico durante 2 horas.
Leve ao lume uma panela com a água, o amido e as Hermesetas e deixe levantar fervura mexendo continuamente.
Adicione os frutos e faça uma leve fervura. Retire do lume, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Cubra a tarte com o preparado e sirva.
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