Como fazer tarte de requeijão cremosa

Name: Como fazer tarte de requeijão cremosa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa quebrada; 5 ovos; 250 g de açucar; 100 g de manteiga; 1 colher de sopa de farinha; 1 pitada de sal; 2 requeijões

Outro

Muito Fácil

1 h 5 m

A tarte de requeijão é uma excelente opção de sobremesa leve e nutritiva, ideal para quem procura um doce menos calórico sem abdicar do sabor. Rica em proteína e com textura macia, pode ser adaptada com farinhas integrais ou adoçantes naturais, tornando-se perfeita para dietas equilibradas. Além disso, o requeijão oferece um sabor delicado que harmoniza bem com limão, canela ou frutas vermelhas. Esta tarte saudável e simples de preparar é uma escolha inteligente para quem quer variar das sobremesas mais pesadas, sem perder o prazer de um bom doce.

Ingredientes

1 massa quebrada
5 ovos
250 g de açucar
100 g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de sal
2 requeijões

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura50 min

Coloque os ovos num copo misturador e junte o açucar, a manteiga amolecida, a farinha, uma pitada de sal e os requeijões. Misture tudo até ficar homogéneo.
Cubra a massa quebrada com este preparado e leve ao forno durante 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açucar em pó e sirva bem fresquinha.

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FAQ ❓

Qual o melhor tipo de requeijão para tarte?

Para uma tarte de requeijão cremosa e saborosa, o ideal é usar requeijão de ovelha ou vaca com boa consistência e sabor suave. Prefira versões mais secas e bem escorridas, que não soltem excesso de líquido durante o preparo. Evite o requeijão cremoso de barrinha ou de copo, muito comum no Brasil, pois ele não dá a textura firme típica dessa sobremesa. Se quiser um sabor mais rústico, o requeijão artesanal é uma excelente escolha — especialmente os usados na doçaria tradicional portuguesa.

Tarte de requeijão pode ser congelada?

Sim, a tarte de requeijão pode ser congelada, mas com alguns cuidados. Espere que arrefeça completamente, corte em porções (se desejar) e embale bem em película aderente ou num recipiente hermético. No congelador, pode ser conservada por até 2 meses. Para descongelar, leve ao frigorífico por algumas horas e, se preferir, aqueça ligeiramente no forno antes de servir. A textura pode ficar ligeiramente mais húmida, mas o sabor mantém-se ótimo. Evite congelar com coberturas ou frutas frescas por cima, pois podem soltar água.

Posso fazer tarte de requeijão sem açúcar?

Claro! A tarte de requeijão pode ser adaptada para versões com pouco ou nenhum açúcar. Substitutos como stevia, xilitol ou eritritol funcionam bem na maioria das receitas, desde que utilizados na proporção correta. Também pode usar mel ou tâmaras para adoçar de forma natural. O importante é equilibrar o sabor do requeijão, que é mais neutro, com algum elemento doce suave. Adicionar limão ou canela ajuda a realçar o sabor, tornando a sobremesa leve, saudável e cheia de personalidade.

Qual o ponto ideal da tarte de requeijão no forno?

O ponto ideal da tarte de requeijão é quando está firme nas bordas, mas ligeiramente tremida no centro. Isso garante uma textura cremosa e macia após arrefecer. Cozinhar demais pode deixá-la seca e rachada. Uma dica prática: faça o teste do palito — ele deve sair apenas com leves vestígios cremosos, não completamente limpo. Assim que atingir esse ponto, retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente antes de refrigerar. A tarte fica ainda mais saborosa após algumas horas no frio.

Com que posso servir tarte de requeijão?

A tarte de requeijão é deliciosa por si só, mas pode ser servida com acompanhamentos que realcem o seu sabor suave. Uma compota de frutos vermelhos, geleia de laranja amarga ou mel com nozes são ótimas opções. Também combina bem com uma colher de iogurte natural ou creme fresco batido. Para uma apresentação especial, polvilhe canela, açúcar em pó ou decore com raspas de limão. Seja como sobremesa ou lanche, é um doce versátil que agrada sempre.

TTuquinha