Queijadinhas de sintra

Ingredientes

• 250g de farinha
• 1 colher de sopa de óleo
• sal e água qb

Recheio:

• 400 g de queijo fresco
• 350 g de açucar
• 5 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de café de canela

Preparação

• Coloque a farinha em cima da pedra.
• Junte o sal e o óleo, vá adicionando a água aos poucos, a quantidade é a que for necessária para que a massa fique macia,mas que se possa manejar sem pegar.
• Quando pronta deixe repousar cerca de 10 m.
• Peneira-se o queijo, juntam-se o resto dos ingredientes e bate-se tudo muito bem.
• Estende-se a massa muito fininha e coloca-se nas forminhas,devem dar-se 4 golpes na massa e sobreporem-se os bordos.
• Depois deita-se o recheio e leva-se a forno bem quente, durante 15m.
• Quando se retiram do forno desenformam-se em cima do balcão, com o recheio virado para baixo.

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